RUJAK ES CREAM

RUJAK ES CREAM 

BAHAN

• 300 gram kedondong
• Mangga manalagi 300 gram
• Mentimun 300 gram
• Bengkoang 300 gram
• Nanas 300 gram
• Cabai merah secukupnya ( sesuai selera )
• Cabai rawit secukupnya ( sesuai selera )
• Terasi goreng atau bakar 2 sendok teh
• Gula jawa 70 gram
• Air asam jawa 1 sendok makan
• Air matang 100 ml

bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat es krim atau es puter :

• Santan kelapa kental 1 liter
• Daun pandan 1 lembar, buat simpul
• Gula pasir 150 gram
• Garam halus ½ sendok teh
• Tepung maizena 1 sendok makan, larutkan menggunakan air 3 sendok makan
• Kelapa muda 200 gram, cincang halus

Langkah – langkah membuat es puter secara manual :

• Rebus santan kelapa kental bersama dengan garam sampai panas, masukkan daun pandan dan gula pasir. Rebus sampai mendidih dan matang. Jangan lupa untuk mengaduk secara perlahan dan terus – menerus agar santan tidak pecah
• Tuangkan larutan maizena ke dalam rebusan santan. Aduk sampai merata lalu angkat dan diamkan beberapa saat sampai dingin.
• Ambil daun pandannya, lalu masukkan kelapa muda yang sudah di cincang, aduk – aduk sampai rata.
• Masukkan es puter buatan Anda ke dalam freezer hingga beku atau selama 5 jam
• Gunakan mixer untuk menghaluskan tekstur es puter atau bisa juga menggunakan sendok dengan cara di keruk
• Selanjutnya simpan kembali es puter ke dalam freezer hingga beku
• Ulangi langkah 5 – 6 hingga mendapatkan tekstur es puter yang halus.

CARA MEMBUAT 

1. Kupas dan cuci bersih semua buah – buahan yang akan digunakan untuk membuat rujak es krim. Serut buah dan campur menjadi satu. Setelah itu simpan buah yang sudah di serut ke dalam lemari es.
2. Sambil menunggu buah dingin, Anda bisa membuat kuah atau bumbunya. Rebus sir, asam jawa, gula jawa, cabai merah, cabai rawit, garam, dan terasi goreng. Rebus hingga mendidih dan jangan lupa untuk mengaduknya. Angkat lalu saring. Diamkan beberapa saat sampai kuah dingin.
3. Langkah selanjutnya adalah penyajian. Masukkan aneka buah yang sudah di serut ke dalam mangkok kecil atau gelas sesuai selera Anda.
4. Siram kuah atau bumbu rujak yang sudah Anda buat, kemudian taruh es krim atau es puter di atasnya.

CIRENG GORENG

CIRENG GORENG

BAHAN 

1. Bahan pembuat utama dari resep satu ini adalah 250 gram Tepung Tapioka atau juga dikenal dengan nama Tepung kanji atau Tepung Aci. Pilih yang bersih dan bebas bau apek.
2. Satu sendok besar atau sendok makan Tepung Terigu dari merek favorite anda.
3. Seperempat bubuk merica atau bida ditambah atau dikurangin sendiri sesuai selera
4. Dua lembar daun seledri dan daun bawang. Pilih yang segar dan warnanya yang menarik.
5. 200 mililiter (ml) Santan. Bisa juga menggunakan Santan instan yang banyak di jual di toko.
6. Empat siung bawah putih ukuran sedang. Lebih baik memakai bawang putih lokal supay aroma nya lebih keluar.
7. 1/4 sendok teh atau sesuai selera garam dan penyedap rasa. Apabila anda penderita darah tinggi, sebaik nya penggunaan garam dan penyedap rasa bisa dikurangi.
8. Minyak secukup nya untuk menggoreng adonan yang sudah jadi.

CARA MEMBUAT 

1. Pertama – tama, siapkan satu wadah yang bersih untuk mencampur satu sendok Terigu dan 250 gram tepung aci nya. Campur menggunakan spatula sampai benar benar tercampur dengan sempurna.
2. Siapkan penggorengan dan kasih minyak sedikit buat mennumis bawah putih yang sudah di haluskan. Aduk pelan pelan sampai keluar aroma harum khas bawang putih.
3. kemudian masukkan 200ml santan yang sudah disiapkan di atas ke dalam penggorengan tadi. Aduk pelan pelan tanpa henti sampa mendidih supaya santan tidak pecah.
4. setelah mendidih, matikan dan masukkan santan nya ke dalam wadah tempat pencampuran tepung di lnagkah pertama.
5. Tuangkan sedikit demi sedikit sambil di campur atau di aduk (di uleni). Untuk hasil yang rata, sebaik nya proses ini menggunakan tangan sampai campuran tepung dan santan terasa kalis. Jadi tunggu sampai santan tidak terlalu panas sehingga bisa di aduk dengan tangan.
6. Bentuk adonan tepung dan santan tadi sesuai selera. Disarankan bentuk nya tidak terlalu tebal sehingga dapat matang dengan sempurna dan tekstur nya empuk dan renyah.
7. Langkah terakhir masukkan ke penggorengan dengan api kecil. Penggunaan api kecil ini bertujuan supaya adonan tadi dapat tergoreng dengan semurna, empuk, renyah dan tidak gosong.

ES LEMON TEA

ES LEMON TEA

BAHAN 

1. 1/2 buah lemon import
2. 1 sdm gula pasir
3. 1 buah teh (sy : tong chi)
4. secukupnya air(hangat)
5. secukupnya es batu

  

   CARA MEMBUAT Masukkan teh+gula+air(setengah gelas),adukk. campur perasan lemon+es batu.aduk.tes rasa, dan sajikan                                                                                                                                                                                                                

RENDANG DAGING KAMBING

RENDANG DAGING KAMBING

BAHAN 

• 1 kg daging kambing
• 12 gelas santan dari 3 kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 3 biji asam kandis
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai

Bahan Bumbu rendang daging kambing

• 10 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan cabai merah giling
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT 

• Semua bahan bumbu dihaluskan. Sisihkan.
• Daging dipotong-potong menurut selera lalu cuci hingga bersih.
• Panaskan santan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Tunggu hingga mendidih.
• Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing. Aduk-aduk santan hingga dagingnya empuk dan kuahnya mengering.
• Angkat dan sajikan.

ES DAWET AYU

ES DAWET AYU

BAHAN 

Bahan Membuat Es Dawet :
250 gram tepung beras
2 liter air
2 sendok makan air kapur sirih

Untuk santan :
1 liter santan
1 1/2 sendok teh garam
* Rebus santan dan garam dengan menggunakan api takaran kecil.Setelah itu. Sisihkan.

Untuk Sirup Es Dawet Ayu :
250 gram gula merah
5 sendok makan gula pasir
1 liter air
3 lembar daun pandan
* Didihkan gula merah, daun pandan dan gula pasir dengan 1 liter air. Setelah itu saring. Selagi masih agak panas beri sekitar 2 sendok irisan nangka agar baunya terasa harum. Lalu sisihkan.

Pelengkap :
secukupnya nangka, diiris dadu dulu
Secukupnya es batu

CARA MEMBUAT 

• langkah pertama, Campurkan tepung beras, air kapur sirih dan sekitar 500 ml air. setelah itu sisihkan.
• Langkah kedua, rebus sisa air hingga mendidih, setelah itu masukkan adonan tepung beras tadi sambil terus diaduk aduk hingga jadi bubur encer.
• Selanjutnya sewaktu masih panas, adonan bubur beras tersebut dituangkan ke saringan dawet. Setelah itu tampung di bawahnya dengan air dingin matang. Kemudian tekan-tekan agar bubur dawet lolos semua ke bawah.

ES GABUSSs

es gabuss

BAHAN 

• Tepung hunkwe 100 grm
• Gula pasir putih 200 grm
• Santan kelapa 1 liter
• Garam dapur halus 1 sdt
• Pewarna makanan secukupnya

CARA MEMBUAT 

1. Siapkan panci untuk memasak, tepung hunkwe, santan kelapa, gula pasir putih, dan sedikit garam
2. Aduk semua bahan sampai larut dan mendidih, tunggu sampai sedikit mengental
3. Bila sudah matang silahkan anda tambahkan pewarna makanan yang anda sukai, bisa warna hijau, orange, merah dll.
4. Angkat adonan, lalu tuangkan kedalam loyang yang sudah disiapkan (usahakan loyang dibasahi agar tidak lengket)
5. Diamkan dan biarkan adonan membeku dan dingin
6. Bila sudah potong-potong adonan seukuran 2 cm, lalu bungkus dengan pelastik
7. Masukan adonan yang sudah dibungkus ke dalam freezer, dan biarkan dingin dan membeku
8. Es kue gabus siap dihidangkan

nastar nanas

NASTAR NANAS

BAHAN 

• 450 gram tepung terigu.
• 6 butir telur (pisahkan antara kuning dan putih telur)
• 50 – 75 gram keju parmesan.
• 150 gram gula halus.
• 375 gram mentega.
• 120 gram susu bubuk.
• Selai nanas yang tadi sudah anda buat, atau yang sudah anda beli.

CARA MEMBUAT 

1. Campurkan 3 kuning telur dan 2 putih telur pada suatu wadah dan kocok hingga rata.
2. Tambahkan tepung terigu, mentega, gula halus dan keju parmesan pada campuran kuning dan putih telur tadi lalu aduk hingga rata. Jika dirasa masih terlalu encer anda dapat menambahkan tepung terigunya lagi.
3. Bentuk adonan tersebut menjadi sebuah bentuk bulat – bulat kecil dan didalamnya bulatan tadi tambahkan selai nanas pada sebuah Loyang.
4. Panggang nastar tadi pada sebuah oven dengan suhu kurang lebih 170 – 180 derajat, selama kurang lebih 15 – 20 menit.
5. Jika sudah matang, angkat dan nastar selai nanaspun sudah siap anda sajikan

KUE LAPIS PELANGI

KUE LAPIS

BAHAN 

• 350 gr tepung beras putih
• 350 gr gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 125 gr tepung sagu
• 1.5 liter santan kelapa
• pewarna makanan secukupnya
• 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih )

CARA MEMBUAT 

1. rebus santan dengan daun pandan dan garam diatas api sedang sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah, tunggu sampai mendidih
2. siapkan satu wadah lalu masukkan tepung beras, tepung sagu dan gula pasir campur menjadi satu
3. tuang santan yang sudah direbus kedalam campuran tepung, aduk rata
4. bagi adonan menjadi beberapa bagian ( tergantung berapa warna yang digunakan )
5. setelah adonan dibagi lalu beri warna pada masing-masing bagian adonan, aduk sampai tercampur rata
6. panaskan langseng diatas kompor lalu masukkan satu lapis warna adonan kedalam loyang, tunggu sampai setengah matang
7. lalu masukkan lagi warna berikutnya ( lakukan berulang-ulang sampai selesai dan matang )
8. potong-potong kue lapis dan sajikan diatas piring saji

es oyen khas bandung

ES OYEN KHAS BANDUNG

BAHAN 

Bahan utama:

• 300 gram cincau hitam, potong kecil-kecil.
• 75 gram daging alpukat.
• 100 gram buah melon, potong bulat.
• 100 gram kolang-kaling (warna bebas), rebus dan iris tipis-tipis.
• 100 gram buah nangka, potong memanjang.
• 200 gram pacar cina yang telah direbus.
• 200 gram daging kelapa muda.
• 100 gram tape singkong, potong dadu.
• Susu kental manis secukupnya.
• Sirup merah secukupnya.
• Es batu serut secukupnya.

Bahan sirup:

• 300 gram gula pasir.
• 2 gelas air.
• ½ sdt garam.

CARA MEMBUAT 

1. Pertama-tama buat sirupnya terlebih dahulu, yaitu dengan merebus air bersama dengan garam dan gula pasir. Aduk hingga mendidih sampai gulanya larut. Angkat dan biarkan dingin.
2. Setelah itu, siapkan mangkuk saji. Kemudian, masukkan bahan-bahan utama ke 5 mangkuk secara merata.
3. Selanjutnya, beri es batu serut sesuai selera untuk seberapa dinginnya. Masukkan juga sirup dan juga susu kental manis di atas es batu serutnya.
4. Es Oyen Khas Bandung sudah siap dihidangkan.

bubur kacang ijo enak santan

BUBUR KACANG IJO ENAK SANTAN

BAHAN 

1. Bahan utama yang diperlukan adalah adalah 250 gram kacang hijau yang kualitasnya baik dan tidak banyak kotorannya. Jangan lupa dipilih dulu dengan cara diatas ya.
2. Gula merah atau gula jawa kurang lebih sebanyak 350 gram. Iris tipis tipis gula gar mudah larut dengan air nanti.
3. Garam yang mempunyai kadar yodium sebanyak kurang lebih 1 sendok kecil (bisa ditambahkan kalau dirasa kurang).
4. Daun Pandang yang sudah dicuci bersih ukuran sedang sebanyak 4 lembar atau 6 lembar untuk yang kecil. Bikin simpulan dan 2 lembar untuk membuat santannya dan sisanya untuk campuran membuat bubur kacang hijaunya.
5. Jahe yang sudah dicuci bersih dan dikupas dengan panjang kurang lebih 2-3 cm.
6. Gula pasir putih kurang lebih sebanyak 80-100 gram atau sesuai selera.
7. Air bersih secukupnya atau kurang lebih sekitar 2-2.5 liter air.
8. Bahan santan yang yang dibutuhkan adalah garam dan air secukupnya. Santan kental asli atau bisa juga mengunakan santan instan kurang lebih 200 ml.

CARA MEMBUAT

1. 250 gram kacang hijau yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam panci berisi air hangat. Rendam kacang hijau tersebut kurang lebih selama 1.45 sampai 2 jam supaya butiran Kacang hijaunya empuk saat dimasak nantinya.
2. Siapkan air yang akan digunakan untuk memasak bubur kacang hijaunya. Masukkan kacang hijau yang sudah direndam dan masak sambil sesekali diaduk aduk sampai butiran kacang hijaunya empuk, merekah dan matang.
3. Siapkan satu panci lagi dan beri air secukupnya untuk merebus bahan bahan pendukungnya.
4. Masukkan gula merah yang sudah diiris tipis tipis dan aduk aduk sampai gula larut dan bercampur rata didalam air rebusan.
5. Saring air gula diatas dan masukkan ke dalam panci yang berisi kacang hijaunya. Aduk aduk sampai kacang hijau dan air gulanya tercampur rata.
6. Masukkan 2 pcs daun pandan yang sudah disimpul, garam dapur, gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan gula dan garam kalau dirasa kurang sedap.
7. Sekarang siapkan satu panci lagi dengan api kecil untuk membuat kuah santannya.
8. Masukkan santan kentalnya dan beri sedikit air. Aduk aduk sampai air tercampur dengan santannya.
9. Masukkan daun pandan dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
10. Aduk terus sampai mendidih dan jaga jangan sampai santan pecah.

kripik singkong rasa keju

KRIPIK SINGKONG KEJU

BAHAN 

1. singkong

2. bawang putih

3. garam

4. minyak goreng 

5. keju

CARA MEMBUAT 

1. kupas singkong dengan bersih. kemudian direbus sampai matang atau mendidih.

2. siapkan bawang putih dan garam. kemudian haluskan bawang putih dan garam

3. potong tipis-tipis singkong yang sudah direbus.

4. masukkan potongan singkong kedalam bumbu garam dan bawang putih.

5. kemudian goreng sampai matang

6. taburkan bumbu keju kedalam singkong tersebut