pisangg

Bahan

• 9 buah pisang kepok matang, kupas
• 3 lembar daun pandan, simpul
• 250 gram tpung beras
• 1 sdm air kapur sirih, ambil yang beningnya
• ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang
• ½ sdt garam, untuk campuran kelapa parut
• 1 sdt garam
• 225 ml air
• 1 ½ liter air

Bahan Saus Gula Merah

• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 200 gram gula merah, iris-iris
• 200 ml air
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Campur rata garam, tepung beras dan air. Aduk sampai adonan menjadi lentur.
2. Kemudian bagi adonan menjadi sembilan bagian.
3. Setelah itu bungkus setiap pisang kepok dengan satu bagain adonan. Lalu masukkan ke dalam air yang telah di didihkan dengan daun pandan, sampai pisang mengapung. Angkat dan tiriskan saat pisang telah mengapung, sisihkan
4. Campur garam dengan kelapa parut.Aduk bersama pisang sampai rata, kemudian potong-potong pisang sesuai selera, sisihkan.
5. Untuk membuat saus gula merah, masak semua bahan saus sampai gula hancur dan kental. Angkat kemudian siramkan ke atas irisan pisang rai. Sajikan segera

Tips : Sebaiknya kelapa parut di kukus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan garam, hal ini agar tidak mudah menjadi asam.

laksa bogor

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
• 150 gram udang, kupas kulitnya lalu cincang kasar
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya aja, lalu memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdm gula pasir
• 1500 ml air
• 4 sdt garam

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 sdm ebi, diseduh, ditiriskan
• 2 sdm kelapa parut, disangrai
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2½ ruas jari kunyit
• 1½ ruas jari jahe

Pelengkap

• 200 gram bihun, rendam dalam air hangat
• 150 gram tauge, seduh dalam air hangat
• 200 gram oncom, seduh sebentar
• 6 tangkai daun kemangi
• 2 sdm bawang merah goreng
• 3 buah jeruk nipis
• 3 butir telur rebus, potong-potong

Cara Membuat

1. Langkah pertama rebus ayam sampai matang. Lalu angkat dan suwir-suwir. Ambil air kaldu bekas rebusan ayam sebanyak 1000 ml kemudian rebus lagi.
2. Setelah itu tumis bumbu halus tanbahkan daun salam, daun jeruk dan serai sampai bearoma harum
3. Kemudian masukkan udang, aduk-aduk sampai udang berubah warna. Selanjutnya masukkan dalam air rebusan kaldu. Aduk – aduk rata, masak sampai mendidih.
4. Setelah itu tambahkan santan. Aduk – aduk hingga rata, masak hingga matang dan mendidih.
5. Selanjutnya tata bahan pelengkap dalam mangkuk saji, tambahkan suwiran ayam lalu tuangkan kuah.
6. Laksa siap disajikan.

kerak telorrr

Bahan :

• 25 gr beras ketan putih *dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam
• 1 butir telur bebek
• 1 sdm bawang goreng
• 1 sdm serundeng
• 1 buah cabai rawit, iris halus
• 1 sdt garam
• ½ sdm ebi bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam dengan air selama kurang lebih 2 jam
2. Kemudian panaskan penggorengan kerak telor.
3. Setelah itu masukkan beras ketan beserta air rendamannya, lalu tutup dan masak selama kurang lebih 2 – 3 menit.
4. Kemudian buka tutupnya, lalu masukkan telur,serundeng, bawang goreng, ebi, irisan cabai rawit, garam, lada bubuk dan gula pasir, aduk-aduk rata.
5. Setelah semua bahan tercampur, lalu ratakan disisi penggorengan, kemudian tutup dan masak kembali hingga harum
6. Kemudian balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar. Sajikan.

gudeg jogjaa

Bahan Gudeg :

• 200 gram kacang tolo
• 1 liter santan cair
• 500 gram nangka muda yang diris kasar

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 lembar daun salam
• Memarkan 4cm lengkuas
• 250 ml santan kental
• Iris 100 gram gula merah
• Memarkan 3 batang seri

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 6 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat

1. kacang tolo di ongseng atau di sangrai, kemudian di rebus hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Kemudian santan cair direbus hingga mendidih, lalu kacang tolo tadi dimasukkan bersama air rebusannya.
3. Tambahkan juga lengkuas, nangka muda,  bumbu halus, daun salam, serai, santan kental, dan gula merah.
4. Kemudian tutuplah panci sampai rapat, masaklah dengan api kecil selama 5 jam.
5. Angkat dan hidangkan setelah kuah menjadi kering dan warna nangka agak kemerahan.

Resep diatas dapat dinikmati untuk 5 Orang dirumah anda.

Tips : Saat sedang memasak gudeg,  tutup panci janganlah terlalu sering dibuka, (cukup dua kali saat akan membalik gudeg)

ayam bakar khalasan

Bahan

• 1 ekor ayam kampung

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• ½ sd jintan
• 1 sdm garam

Bahan Pelengkap

• 3 sdm irisan gula merah
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 ml air kelapa
• 550 ml santan

Bahan Sambal Limau

• 8 buah cabai merah keriting
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 6 buah cabai rawit
• ½ sdt terasi, dibakar
• ½ sdt gula merah iris
• ½ sdt garam

Cara Membuat

1. Langkah pertama belah dua ayam jangan sampai putus,kemudian cuci bersih. Sisihkan.
2. Lalu masak sampai mendidih campuran bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun salam, air kelapa, dan santan, aduk-
3. aduk rata. Setelah itu masukkan ayam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.
4. Kemudian bakar ayam yang telah berbumbu di atas bara api sampai berubah warna kecokelatan, angkat.
5. Sajikan ayam bersama sambal limau.
6. Cara membuat sambal limau: Haluskan semua bahan sambal kemudian tambahkan air perasan jeruk limau, aduk-aduk rata.

krengsengan iga sapii

Bahan :

• 1 Kg tulang iga sapi
• 1500 ml air
• 10 buah cabe rawit utuh
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 buah tomat (potong dadu)
• 100 ml kecap manis
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• 5 sdm minyak goreng
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bumbu halus:

• 5 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt lada putih bubuk
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, dibakar
• 2 sdt garam
• 5 butir kemiri, dibakar

Bahan pelengkap :

• 150 gram kerupuk emping
• bawang goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Langkah pertama, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, garam dan lada bubuk. Aduk hingga rata dan benar-benar matang.
2. Kemudian masukkan iga sapi, kecap manis dan air. Lalu aduk hingga rata. Masak dengan api kecil-sedang hingga daging iga empuk dan air yang tersisa berkurang di dalam wajan.
3. Selanjutnya tambahkan cabe rawit utuh dan potongan tomat. Lalu cicipi dan koreksi rasanya, didihkan sekali lagi. Kuahnya memang tidak telalu banyak, sehingga mirip seperti semur yang kuahnya nyaris agak kental. Jadi tidak perlu ditambahkan air.
4. Langkah terakhir, sajikan dengan pelengkap dan nasi putih hangat.

mie sagu

mie sagu khas selat panjangg

Bahan :

• 200 gr mie sagu, cuci bersih lalu rendam dalam air matang hingga lembut
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 genggam tauge
• 1 buah wortel, potong tipis
• 5 lembar daun kol, potong-potong
• 3 helai kucai, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 buah cabe rawit, iris tipis
• 2 sdm teri
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak goreng
• garam, merica dan gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat :

1. Langkah pertama, tiriskan mie sagu yang telah direndam
2. Kemudian panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
3. Selanjutnya masukkan teri dan aduk hingga rata dan teri matang.
4. Kemudian masukkan kol, wortel dan cabe rawit, masak sebentar hingga sayur lunak.
5. Setelah itu masukkan mie sagu, dan tambahkan kecap manis, kecap ikan, merica, gula pasir dan garam secukupnya. Lalu test rasanya.
6. Setelah hampir matang, masukkan daun kucai, seledri dan tauge. Lalu aduk rata dan masak hingga matang.
7. Kemudian angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kerupuk diatasnya.

ice dungdung

ice cream

• 2 sdm maizena (munjung)
• 1 butir telur
• 1 kaleng skm
• 1 sachet vanili
• 300 ml air
• Garam secukupnya
• 1 sdt sp yang sudah ditim

Bahan 2:

• 700 ml air

Cara Membuat Ice Cream

1. Bahan 1 dimasak sampai mengetal dan meletup-leteup kecuali sp.
2. Angkat dinginkan.
3. Skm dicampur air yang 300 ml untuk masak bahan 1 yang 700 ml untuk mixer adonan yang sudah mengental tadi.
4. Setelah dingin campur susu yang 700 ml lalu mixer tambahkan sp.
5. Masukkan freezer kalau sudah setengah beku dimixer lagi ditambah sp lagi.
6. Selesai tinggal masuk cup.
7. Masalah rasa menurut selera pakai redbel atau popice.

Pakai santa juga boleh kok bun itu saya pakai susu segar. Masalahnya di tempat saya cuman 5000 per liternya kalau skm sudah 11000. Satu kaleng skm hanya bisa untuk buat 1 resep kalau susu segar 2 resep. Kalau pakai skm gula pasirnya 150 gram dan jika menggunakan susu segar 250 gram. Susu yang sudah dicairkan pakai air 700 itu bun. Susu dibagi 2 bun 300 ml untuk bahan 1, 700 ml untuk bahan 2.

pisang ambon

pisang ambon

bahan :

• 300 gram margarin
• 200 gram gula pasir halus
• 6 kuning telur
• 5 putih telur
• 250 gram tepung terigu
• 2 buah pisang ambon haluskan
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder

cara memasak : 

1. Kocoklah margarin dan gula halus sampai lembut. Kemudian masukkan kuning telur, kocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, vanili dan baking powder, aduk hingga rata.
3. Masukkan pisang ambon, aduk lagi.
4. Kocoklah putih telur hingga kaku. Kemudian masukkan ke dalam adonan pisang, sambil diaduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin.
6. Kemudian Pangganglah dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius. Selama 45 menit sampai matang.
7. Setelah matang keluarkan dari loyang dan siap dihidangkan.

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan cake emulsifier ( SP/TBM )
• 50 gr margarine ( dilelehkan )
• 1/4 sendok teh baking powder

Cara Membuat Bolu Panggang :

1. kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang pucat dan kental
2. masukkan vanili bubuk, baking powder dan tepung terigu sedikit demi sediki, aduk sampai adonan tercampur rata
3. tuang margarine yang sudah dilelehkan, aduk lagi sampai rata
4. tuang adonan kedalam loyang ukuran 25 cm yang sudah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu supaya tidak lengket
5. panggang dalam oven selama 30 menit atau sampai matang dan berwarna kecoklatan
6. keluarkan dari oven lalu bolu panggang siap disajikan