gudeg jogjaa

Bahan Gudeg :

• 200 gram kacang tolo
• 1 liter santan cair
• 500 gram nangka muda yang diris kasar

Bumbu yang Dihaluskan :

• 5 lembar daun salam
• Memarkan 4cm lengkuas
• 250 ml santan kental
• Iris 100 gram gula merah
• Memarkan 3 batang seri

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 6 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat

1. kacang tolo di ongseng atau di sangrai, kemudian di rebus hingga setengah matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Kemudian santan cair direbus hingga mendidih, lalu kacang tolo tadi dimasukkan bersama air rebusannya.
3. Tambahkan juga lengkuas, nangka muda,  bumbu halus, daun salam, serai, santan kental, dan gula merah.
4. Kemudian tutuplah panci sampai rapat, masaklah dengan api kecil selama 5 jam.
5. Angkat dan hidangkan setelah kuah menjadi kering dan warna nangka agak kemerahan.

Resep diatas dapat dinikmati untuk 5 Orang dirumah anda.

Tips : Saat sedang memasak gudeg,  tutup panci janganlah terlalu sering dibuka, (cukup dua kali saat akan membalik gudeg)